Что такое Брынза? Значение и толкование слова brynza, определение термина

Брынза - (от рум. brinza), рассольный сыр из овечьего молока или смеси овечьего с козьим. Брынза , овечий сыр. Важнейший кулинарный компонент молдавской, румынской, болгарской и македонской кухни. Употребляется как добавка в овощные блюда, в начинки для пирогов (плэчинт, вертут), особенно в сочетании с картофелем, в мамалыги, к мясным блюдам и супам в тертом виде для придания характерного аромата молдавской кухни. В самостоятельном виде употребляется как закуска, причем для этого брынзу надо бланшировать или запекать в фольге в духовом шкафу тонкими пластами в 1 см толщиной. Этот прием повышает вкусовые качества брынзы, облегчает ее усвоение. Наиболее характерное сопровождение к блюдам, включающим брынзу, - жареный лук, чеснок, сельдерей, баклажаны, пшеничный хлеб, картофель. К брынзе хорошо подходит легкое сухое молодое молдавское вино или виноградный сок-сырец - муст. Превосходные блюда дает смесь из тертой брынзы с разваренной тыквой - это и питательное пюре. Источник Кулинарный портал FOODFIND.RU

Посмотреть значение слова Брынза в других словарях:

Что означает термин БРЫНЗА?Словарь иностранных слов

Толкование слова брынзаЭтимологический словарь Фасмера

Возможно Вам будет интересно узнать лексическое, прямое или переносное значение этих слов:

Брюссельская капуста - (Brassica gemmifera), двулетнее овощное растение семейства крестоцветных, вид капусты. В пищу...

Буберт - . Блюдо немецкой и прибалтийской кухни. Сытное сладкое, подаваемое на завтрак вторым блюдом и на...

Бублик - , толстая мягкая баранка.

Буглама - - первое блюдо из мяса с небольшим количеством жидкости (грузинская кухня).

Будан - (астрах.), калмыцкая похлебка, уха с мучной подболткой. Толковый словарь живого великорусского...

Будзугури - - кусочки осьминога (японская кухня).

Буженина - - жареный или запеченный мясной продукт, приготовленный из натертого солью и специями свиного...

Буйабесс - . Южно-французский густой рыбный суп; в отличие от русской ухи готовится с большим количеством...

Буламик - , узбекская каша из кукурузной муки с добавлением мясного фарша.

Булдава - (белорус.) - толченый отварной картофель, пюре.