Что такое буженина? Значение и толкование слова buzhenina, определение термина

буженина - "копченая свинина", уже Домостр. Заб. 160. Укр. вуженина, чеш. uzenina "копчености". Образовано путем переразложения из *obodjenina, производного от ob+voditi "коптить, вялить"; ср. чеш. bouditi, uditi "коптить", польск. obwedzic, словен. ovoditi, oditi; см. Ильинский, ИОРЯС 24, 1, 132; РФВ 66, 282 и сл.; 70, 273 и сл.; PF 11, 196; Вайан, RES 22, 8. Предположение о родстве с лит. budyti "коптить" (Потебня, РФВ 4, 199) необходимо отвергнуть, поскольку лит. слово заимств. из вост.-слав. *обудити < *обвдити, в связи с чем ошибается также Карский (РФВ 49, 18). Иокль (AfslPh 28, 8) правильно указывает на чеш. uzene maso, диал. bouzene maso "копченое мясо, окорок".

Посмотреть значение слова буженина в других словарях:

Что означает термин Буженина?Кулинарный словарь

Возможно Вам будет интересно узнать лексическое, прямое или переносное значение этих слов:

буза - "напиток из гречихи и овсяной муки, вид полпива, браги", кавк., укр. буза, также польск.,...

бузан - "белый аист, Ciconia alba". Сравнивают с тур. boz, buz "серый"; см. Mi. ТЕl. 1, 266; Бернекер 1,...

бузандать - "жужжать (о мухе, шмеле)", олонецк. (Кулик.). Вероятно, звукоподражательное; ср. бзык "овод;...

буздануть - бузнуть "ударить с силой", воронежск. (ЖСт., 15, 1. 109). Неясное слово. Ср. буздыхан.

буздыхан - 1. "жезл, палица, усаженная острыми шипами", 2. "палка общинного старосты", стар.; укр. буздиган....

бузивок - "годовалый теленок", южн. (Даль). Заимств. из тюрк.: ср. кыпч., казах., тоб. buzau "теленок",...

бузина - диал. буз – растение "Sambucus", укр. бузина, бузок; другая ступень вокализма: русск., укр. боз...

бузить - •• [от буза "заваруха, свалка, склока" < "напиток". Совершенно излишне объяснение Бондаренко...

бузлак - растение "Crocus reticulatus", южн. (Даль). Неясно.

бузлук - "шипы на подошве" (также см. базлук, базлык). Заимств. из тюрк. *bozluk, *bozlyk; ср. крым.-тат.,...