Что такое Желатин? Значение и толкование слова zhelatin, определение термина

Желатин - (желатина) (франц. от лат. gelatus - замерзший - застывший), студнеобразующее вещество, продукт денатурации коллагена - белка соединительной ткани. Получают вывариванием костей, хрящей, сухожилий (наиболее чистый - из рыбных хрящей). Применяют в пищевой промышленности, для изготовления фотоэмульсий, в микробиологии как среду для культивирования микроорганизмов, в качестве столярного клея.

Посмотреть значение слова Желатин в других словарях:

Что означает термин ЖЕЛАТИН?Словарь иностранных слов

Толкование слова желатинЭтимологический словарь Фасмера

Возможно Вам будет интересно узнать лексическое, прямое или переносное значение этих слов:

Желе - , нескл., ср. 1. Сладкое студенистое кушанье из фруктовых соков, сливок, сметаны, приготовляемое...

Жерве - - французский мягкий сыр.

Жеребятина - , 1. Мясо жеребёнка, употребляемое в пищу. 2. Кушанье, приготовленное из такого мяса.

Жиго - (фр.). 1. В 13-15 вв. в эпоху бургундской моды рукава к мужским жакетам, которые у плеча имели...

Житник - , хлеб из житной муки.

Забелка - . Сметана или молоко, как приправа к кушанью.

Зайчатина - , 1. Мясо зайца, употребляемое в пищу. 2. Кушанье, приготовленное из мяса зайца.

Закуска - . 1. Еда, кушанье, подаваемое перед горячими блюдами. 2. То, чем закусывают, заедают выпитое. На...

Заливное - , холодное кушанье из мяса или рыбы, залитых студенистым наваром.

Запеканка - , 1. Вид наливки из водки и ягод или слив в Малороссии. Малый энциклопедический словарь Брокгауза...