Что такое Пикули? Значение и толкование слова pikuli, определение термина

Пикули - (англ. pickles, от pickle - солить, мариновать), овощи, маринованные в уксусе с пряностями; употребляются в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам. Пикули, содержащие 0,6-1,2% уксусной кислоты, во избежание порчи при хранении подвергают пастеризации (температура 85 С). Пикули с 1,2-1,8% уксусной кислоты готовят без пастеризации (в бочках и другой негерметично укупориваемой таре), но температура хранения их не должна превышать 6 С (обычно 2 С).

Посмотреть значение слова Пикули в других словарях:

Что означает термин Пикули?Исторический словарь

Толкование слова ПИКУЛИСловарь иностранных слов

Возможно Вам будет интересно узнать лексическое, прямое или переносное значение этих слов:

Пилав - , восточное кушанье из вареного рассыпчатого риса с кусочками мяса, маслом и пряностями; плов.

Пирог - - печеное изделие из раскатанного теста с начинкой.

Пирожное - , 1. Кондитерское изделие из сдобного сладкого теста обычно с кремом, помадкой, цукатами и т.п....

Пита - - плоская небольшая лепешка родом с Ближнего Востока. Внутри всегда полая, что делает ее удобной...

Пицца - , традиционное итальянское блюдо в виде тонкой лепешки из теста с запеченными на ней под соусом...

Пишме - - туркменская пшеничная лепешка, похожая на узбекскую самсу.

Плетёнка - , 1. Небольшое плетеное сооружение, плетеное изделие. 2. Витой белый хлеб продолговатой формы.

Плов - , а (у), м. Восточное кушанье из варёного риса с жиром, кусочками мяса и с пряностями.

Поварёшка - , большая ложка для разливания жидкого кушанья; разливательная ложка.

Повидло - , сладкая масса из протёртых ягод, плодов, сваренных с сахаром. Яблочное повидло.