Что такое Куркума? Значение и толкование слова kurkuma, определение термина
Куркума - (Curcuma), род травянистых растений семейства имбирных. Многолетние растения высотой 0,5-3 м с толстыми корневищами. Листья обычно крупные, ланцетовидные или продолговатые. Цветки в плотных колосовидных соцветиях, обёрнуты прицветниками, иногда ярко окрашенными. Более 40 видов, главным образом в тропической Азии и несколько - в северной Австралии и тропической Африке. Многие виды куркумы издавна культивируют как пищевые, пряные и лекарственные растения. Наибольшее значение имеет турмерик (Curcuma longa), ароматное корневище которого входит в состав пряных приправ. Жёлтый краситель, получаемый из него, используют для окрашивания тканей, сливочного масла, сыров и т. п. Корневище куркумы цитварной (Curcuma zedoaria), так называемый цитварный корень, используют в медицине и парфюмерии, из него и др. видов получают крахмальную муку (замена т. н. аррорута). Куркума . Корневище пряного растения, которое применяется не в свежем, а в сушеном, очищенном и молотом виде. Вкус у куркумы сходен с имбирем — свежий и ароматичный, но и жгучий. Интенсивно красящий желтый порошок куркумы служит главным компонентом всех индийских смесей карри. В Азии она применяется и самостоятельно как единственная пряность. Куркумой во многих кушаньях восточной кухни можно заменить дорогостоящий шафран. Источник Большая Домашняя Кулинария SUPERCOOK.ru
Возможно Вам будет интересно узнать лексическое, прямое или переносное значение этих слов:
Курник - . 1. То же, что: курятник. 2. Пирог с курятиной. 3. Праздничный (часто - свадебный) пирог с...Курут - , курт, хурут (бурят.), корт (тат.), сухой сыр у скотоводческих народов Азии. Заготавливался...Курятина - , мясо кур, употребляемое в пищу.Кутья - , обрядовое поминальное кушанье из вареного риса или другой крупы с изюмом или медом.Кюфта - - варёные тефтели из растолчённого мяса у азербайджанцев и армян.Кята - (гата). Армянское национальное кондитерское изделие в виде больших слоеных лепешек.