Что такое Калья? Значение и толкование слова kalja, определение термина

Калья - . Разновидность русского рыбного супа. Отличается от ухи, во-первых, тем, что в калье может использоваться не только пресноводная, но и морская рыба (как самостоятельно, так и в сочетании с речной), а во-вторых, тем, что в калью стараются употреблять преимущественно жирную рыбу, то есть в первую очередь осетровых, белугу, севрюгу, калугу, карпа.

Посмотреть значение слова Калья в других словарях:

Что означает термин калья?Этимологический словарь Фасмера

Возможно Вам будет интересно узнать лексическое, прямое или переносное значение этих слов:

Камабоко - - рыбные лепешки из белой рыбы (японская кухня).

Камамбер - (фр. camembert), французский мягкий сыр с острым запахом, покрытый светлой плесенью. Камамбер...

Камбоцола - - итальянский мягкий деликатесный сыр с белой и голубой плесенью.

Камбуз - (от нидерл. kombuis) - судовая кухня.

Канапе - [фр. canape] 1. Небольшой диван с приподнятым изголовьем. 2. Закусочные бутерброды, напоминают...

Канелоны - (от фр. cannelure — желобок, бороздка). Ребристые формы из тонкой жести для отливания в них желе,...

Кани - - крабовое мясо (японская кухня).

Канталь - - французский сыр из коровьего молока.

Кануфер - , канупер, калуфер, калуфера, м. (перс. - гвоздика) (бот.). Многолетняя трава с сильным запахом,...

Капуста - (Brassica), род растений семейства крестоцветных. Одно-, дву- или многолетние растения. Корни...