Что такое Калинник? Значение и толкование слова kalinnik, определение термина

Калинник - . 1. Кусты, заросли калины. 2. (местн.) Пирог с калиной. Калинник . Калиновый пирог, который приготавливается особым образом, отличающимся от других ягодных пирогов. Калину не кладут в начинку, а, предварительно высушив, размалывают в порошок и этот порошок заваривают крутым кипятком в гущу, кашицу в виде пюре. На таком пюре и замешивают из теста калинник, который затем выпекается в виде толстой лепешки, без начинки. Сахара в калинник не кладут, это несладкий пресный пирог с приятным запахом свежей калины. Калинник делают из ржаной муки (рассоложенной), он является одним из самых старинных блюд русской кухни до XVIII в. Сохранился в Калужской и на юге Смоленской области. Источник Большая Домашняя Кулинария SUPERCOOK.ru

Возможно Вам будет интересно узнать лексическое, прямое или переносное значение этих слов:

Калинница - . Современное название сладкого блюда из пареной калины, смешанной и слегка уваренной с медом и...

Калитки - . Карельские пирожки, национальное блюдо карел и вепсов, приготавливаемое из пресного теста или...

Калорийность - пищи, энергия, аккумулированная в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах); энергетическая...

Калья - . Разновидность русского рыбного супа. Отличается от ухи, во-первых, тем, что в калье может...

Камабоко - - рыбные лепешки из белой рыбы (японская кухня).

Камамбер - (фр. camembert), французский мягкий сыр с острым запахом, покрытый светлой плесенью. Камамбер...

Камбоцола - - итальянский мягкий деликатесный сыр с белой и голубой плесенью.

Камбуз - (от нидерл. kombuis) - судовая кухня.

Канапе - [фр. canape] 1. Небольшой диван с приподнятым изголовьем. 2. Закусочные бутерброды, напоминают...

Канелоны - (от фр. cannelure — желобок, бороздка). Ребристые формы из тонкой жести для отливания в них желе,...