Словари

Что такое Каймак? Значение и толкование слова kajmak, определение термина

Каймак - . 1. Сливки, снятые с кипяченого или топленого охлажденного молока. 2. Сыр из таких сливок. Каймак (южнорус, кавказ. и среднеазиат.). Густые, толстые, как блины, уваренные пенки, приготавливаемые из жирного топленого молока. Молоко для каймака кипятят на слабом огне в плоской посуде и по мере уплотнения пенок снимают их и наслаивают одну на другую, давая затем возможность в течение суток-двух слегка закиснуть. В результате образуется нечто среднее между сметаной, сладким творогом и сливочным маслом — каймак. Каймак едят с хлебом, подают к чаю, сдобренный медом, или используют в разные горячие блюда — в рисовую и гурьевскую кашу, в кутью, в пудинги — как приятную жирную приправу. Помимо вкусовых особенностей, каймак обладает также и особой микрофлорой, создающейся в нем в результате кислого брожения, что превращает его не только в приятный, вкусный, питательный, но и в полезный продукт, особенно для тех, кто трудно переносит обычные жиры. Источник Большая Домашняя Кулинария SUPERCOOK.ru

Посмотреть значение слова Каймак в других словарях:

Что означает термин Каймак?Исторический словарь
Толкование слова КАЙМАКСловарь иностранных слов
Что такое каймак?Этимологический словарь Фасмера
Определение термина КаймакЭтнографический словарь

Возможно Вам будет интересно узнать лексическое, прямое или переносное значение этих слов:

Кайса - , высушенные плоды абрикоса, у которых предварительно выдавлены косточки через углубление в месте...
Какао - (шоколадное дерево) - вечнозеленое дерево рода теоброма. Растет в тропических лесах Америки....
Калабуха - (колобуха, калабушка, колеб, колобок). Толстая, круглая лепешка, изготавливаемая в виде хлебного...
Калакукко - . Финский рыбный паштет (тип пирога).
Калач - , 1. Хлебное изделие из пшеничной муки, выпеченное в форме замка с дужкой или с двумя согнутыми...
Калинник - . 1. Кусты, заросли калины. 2. (местн.) Пирог с калиной. Калинник . Калиновый пирог, который...
Калинница - . Современное название сладкого блюда из пареной калины, смешанной и слегка уваренной с медом и...
Калитки - . Карельские пирожки, национальное блюдо карел и вепсов, приготавливаемое из пресного теста или...
Калорийность - пищи, энергия, аккумулированная в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах); энергетическая...
Калья - . Разновидность русского рыбного супа. Отличается от ухи, во-первых, тем, что в калье может...