Что такое Каймак? Значение и толкование слова kajmak, определение термина
Каймак - . 1. Сливки, снятые с кипяченого или топленого охлажденного молока.
2. Сыр из таких сливок. Каймак (южнорус, кавказ. и среднеазиат.). Густые, толстые, как блины, уваренные пенки, приготавливаемые из жирного топленого молока. Молоко для каймака кипятят на слабом огне в плоской посуде и по мере уплотнения пенок снимают их и наслаивают одну на другую, давая затем возможность в течение суток-двух слегка закиснуть. В результате образуется нечто среднее между сметаной, сладким творогом и сливочным маслом — каймак. Каймак едят с хлебом, подают к чаю, сдобренный медом, или используют в разные горячие блюда — в рисовую и гурьевскую кашу, в кутью, в пудинги — как приятную жирную приправу. Помимо вкусовых особенностей, каймак обладает также и особой микрофлорой, создающейся в нем в результате кислого брожения, что превращает его не только в приятный, вкусный, питательный, но и в полезный продукт, особенно для тех, кто трудно переносит обычные жиры. Источник Большая Домашняя Кулинария SUPERCOOK.ru
Посмотреть значение слова Каймак в других словарях:
Возможно Вам будет интересно узнать лексическое, прямое или переносное значение этих слов:
Кайса - , высушенные плоды абрикоса, у которых предварительно выдавлены косточки через углубление в месте...
Какао - (шоколадное дерево) - вечнозеленое дерево рода теоброма. Растет в тропических лесах Америки....
Калабуха - (колобуха, калабушка, колеб, колобок). Толстая, круглая лепешка, изготавливаемая в виде хлебного...
Калакукко - . Финский рыбный паштет (тип пирога).
Калач - , 1. Хлебное изделие из пшеничной муки, выпеченное в форме замка с дужкой или с двумя согнутыми...
Калинник - . 1. Кусты, заросли калины. 2. (местн.) Пирог с калиной. Калинник . Калиновый пирог, который...
Калинница - . Современное название сладкого блюда из пареной калины, смешанной и слегка уваренной с медом и...
Калитки - . Карельские пирожки, национальное блюдо карел и вепсов, приготавливаемое из пресного теста или...
Калорийность - пищи, энергия, аккумулированная в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах); энергетическая...
Калья - . Разновидность русского рыбного супа. Отличается от ухи, во-первых, тем, что в калье может...