Что такое Ашук? Значение и толкование слова ashuk, определение термина
Ашук - . Армянский национальный овощной салат (ахцан). Он бывает летним - из свежих овощей, и зимним - из соленых, маринованных. Зимний ашук постоянен для всех частей Армении. Он состоит из маринованной капусты в свекольном (красном) маринаде, маринованного дикого лука, соленых маслин и свежего лука (зеленого). Летний ашук варьируется в разных местах Армении. Чаще всего в его состав входят зеленый лук, молодой чеснок с пером, базилик, портулак (дандур), мята (дахп), эстрагон (тархун), чабер (цотрик), резак (сибех), просвирняк (пиперт), кресс-салат (котем). Иногда один или два из указанных компонентов отсутствуют или заменяются кинзой. Ашук не крошат. Это салат целиком. В зимнем - целые головки лука и чеснока, кочаны капусты. Летом - целые стебли, зеленые побеги названных растений. При еде каждый выбирает себе по нескольку разных стеблей, меняя их сочетания, складывает их в пучок и откусывает, как гарнир, заедая мясом, сыром или теплым лавашем с маслом. Кулинарный словарь В. В. Похлебкина, 2002.
Возможно Вам будет интересно узнать лексическое, прямое или переносное значение этих слов:
Багель - - традиционный еврейский хлеб колечком с золотистой хрустящей корочкой, он имеет довольно плотную...Багет - (фр. baguette). 1. Деревянная планка (гладкая или профилированная, обычно окрашенная,...Бадам - (от персид. — миндаль). Составная часть в названии ряда восточных сладостей (иранских, турецких,...Бажа - - блюдо из вареной или жареной птицы в ореховом соусе (сацебели). Распространено в Западной Грузии.Базилик - (Ocimum), род полукустарников или кустарников семейства губоцветных. Около 150 видов,...Баквурст - - колбаса из фарша телятины с приправами (немецкая кухня).Баклава - - выпечка, в которой чередуются слои тесто фило и рубленные орехи. В горячем виде она поливается...Баклажан - , бадриджан (Solanum melongena), вид многолетних растений семейства паслёновых. Стебель...Бакштейн - (нем. Backstein букв. кирпич), сорт голландского сыра с большим содержанием жиров.Баланда - , жидкая невкусная похлебка.