Что такое Базилик? Значение и толкование слова bazilik, определение термина

Базилик - (Ocimum), род полукустарников или кустарников семейства губоцветных. Около 150 видов, распространены в диком состоянии в субтропических и тропических странах. В районах умеренного климата некоторые виды возделывают в однолетней культуре для получения эфирных масел. Базилик эвгенольный (Ocimum menthaefolium, Ocimum gratissimum) - полукустарник высотой 70-100 см с ветвистым мочковатым корнем, крупными яйцевидно-ланцетными, опушенными на нижней стороне листьями и колосовидным соцветием на концах главного стебля и боковых побегов. Возделывают его в Грузии и южных районах Краснодарского края. Урожай зелёной массы 40-80 ц/га. Содержание эфирного масла 0,3%, эвгенола в нём - до 70%. Масло и эвгенол используют в парфюмерной и пищевой промышленности, для получения ванилина, в медицине. Приёмы возделывания - обычные для пропашных культур. Осенью вносят навоз 20-40 т/га (на бедных почвах), фосфорные и калийные удобрения; весной под предпосевную культивацию - азотные удобрения. Рассаду базилика, выращенную в парниках или теплицах, высаживают в грунт после минования опасности заморозков квадратно-гнездовым (70х70 или 60х60 см) способом или широкорядно (60х30 см). В период вегетации плантации 2 раза подкармливают аммиачной селитрой 200 кг/га и суперфосфатом 150 кг/га (во вторую подкормку), рыхлят и пропалывают. Зелёную массу убирают в фазе созревания семян и побурения прицветников и немедленно перерабатывают. Однолетнее растение с тонким пряным ароматом и слегка гоpьковатым вкyсом. Свежие листья по вкyсy напоминают гвоздикy, высyшенные -- каppи. Используются в основном листья или вся надземная часть pастения. Родина базилика точно не известна, пpедположительно считается, что он пpоисходит из Индии. В наши дни базилик кyльтивиpyется во многих стpанах Азии и Сpедиземномоpья; главными экспоpтеpами являются Фpанция, Италия, Маpокко и Египет. Базилик является пpекpасной пpипpавой к сyпам, салатам, овощным и мясным блюдам; его добавляют в омлеты, масло, твоpог. Хоpошо подходит к блюдам из бобовых. Использyется для аpоматизации yксyса, для солений. Базилик -- одна из любимейших специй итальянской кyхни. Чаще всего он сочетается с помидоpами (вместе с капеpсами, yкpопом, чесноком и оливками). Также хоpош базилик к макаpонам, сыpy и в овощных блюдах. В мясных блюдах он использyется pеже, там его заменяет дyшица. Во Фpанции базилик добавляется в соyсы и сyпы, в Англии - в сыpы, печеночные паштеты, тyшеное мясо, помидоpы. Hа Востоке листья базилика кладyт в овощные маpинады, соyсы как пpянyю пpипpавy. Знают и ценят базилик на Дальнем Востоке, особенно попyляpен он во Вьетнаме и Таиланде. Пpи использовании pецептов азиатской кyхни нyжно yчитывать, что вкyс pазновидностей базилика, pастyщих в юго-восточной части Азии, сyщественно отличается от вкyса сpедиземномоpского базилика. В сyхом pастеpтом виде в смеси с pозмаpином базилик напоминает пеpец. Посколькy тонкий аpомат базилика быстpо теpяется пpи готовке, добавлять его лyчше в почти готовые или полностью готовые блюда. Этy пpяность легко выpащивать дома на подоконнике, к томy же запах ее листьев отгоняет комаpов. Кроме базилика обыкновенного, выpащивают базилик эвгенольный, pодом из Южной Амеpики. Это pастение имеет сильный пpяный гвоздично-коpичный аpомат. Хоpошо сочетается с пеpечными пpяными pастениями в маpинадах, остpых пpипpавах, соyсах и с pастениями мятно-анисовых тонов в соках, компотах, сладких блюдах. Как приправу базилик добавляют в овощные салаты, мясные (свиные котлеты, кнели из печенки) и рыбные блюда, а также для ароматизации овощных консервов, солений и колбасных изделий. Он отлично дополняет все вторые овощные блюда из фасоли, гороха бобов, томатов, шпината и квашеной капусты. Несколько свежих листиков базилика помещенных в бутыль уксуса значительно улучшают его аромат. Такой уксус придает пикантный привкус салатам и белым соусам. Измельченные листья добавляют также в творог, масло, омлеты и салат из крабов. Сушеные листья вместе с розмарином иногда используют вместо перца. Вкусный сайт Базилик – вылечит от кашля, омолодит кожу Базилик душистый или огородный – растение однолетнее. Оно имеет привлекательную зеленую окраску и весьма приятный запах. Недаром его название обозначает «благоухание, достойное правителей». Родиной базилика считается Южная Азия. Это растение вообще весьма теплолюбиво, и предпочитает солнечные страны. В качестве пряности используются собираемые в начале цветения цветки и листья. Базилик – пряность полезная. В надземной его части содержится эфирное масло, которое обладает бактерицидным действием. Кроме того, базилик – хранилище таких витаминов, как С, В2, РР, и каротин, а еще в нем имеются рутин, финтоциды и сахара. Базилик используют в случае метеоризма или вздутия живота, для снятия спазм, а еще отвар из его листьев излечивает кашель. Кроме того, отвар из базилика издавна ценили представительницы прекрасного пола. Ведь с его помощью можно избавиться от бородавок, а при ежедневном умывании такой отвар способствует омоложению кожи. Он также тонизирует и увлажняет кожу, освежая ее, делая гладкой и бархатистой. Отваром базилика моют и голову, после чего волосы становятся крепче, блестят и лучше растут. Помимо прочего, при помощи базилика можно повысить артериальное давление, избавиться от головной боли сосудистого происхождения. Также он активно используется в ароматерапии: его запах стимулирует деятельность мозга, избавляет от бессонницы, мигреней, помогает справиться с различными стрессами. Еще запах базилика способен восстановить потраченные человеком силы. Ну а кроме того, он – отличное укрепляющее, потогонное и жаропонижающее, так что с его помощью можно лечить простудные заболевания. Им лечится также потеря обоняния вследствие хронического насморка. У кормящих матерей базилик увеличивает лактацию. А еще можно использовать отвар из базилика или свежие листья, чтобы снять зуд после укуса неядовитых насекомых. Медицина Израиля Все статьи по теме "Лекарственные растения"

Посмотреть значение слова Базилик в других словарях:

Что означает термин БАЗИЛИК?Словарь иностранных слов

Толкование слова БазиликСловарь символов

Возможно Вам будет интересно узнать лексическое, прямое или переносное значение этих слов:

Баквурст - - колбаса из фарша телятины с приправами (немецкая кухня).

Баклава - - выпечка, в которой чередуются слои тесто фило и рубленные орехи. В горячем виде она поливается...

Баклажан - , бадриджан (Solanum melongena), вид многолетних растений семейства паслёновых. Стебель...

Бакштейн - (нем. Backstein букв. кирпич), сорт голландского сыра с большим содержанием жиров.

Баланда - , жидкая невкусная похлебка.

Балмуш - (молд.). Один из видов мамалыги, варится почти целиком на молоке (1,25 л молока, 0,25 л воды) и...

Балотин - . Мясо без костей, свернутое и перевязанное.

Балык - , соленая и вяленая на воздухе осетровая или белужья спинка.

Балык-берек - . Рыбные пельмени. Национальное блюдо туркмен-огурджалинцев, населяющих юго-восточную часть...

Бамия - (Hibiscus esculentus), однолетнее растение семейства мальвовых. Высота растения до 1,5 м, по...